Leckere Gulaschsuppe
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24.02.2023

Einfach lecker!

Unsere Gulaschsuppe

Egal, ob zum Familienessen, für Gäste oder Ihre nächste Feier – der deftige Suppenklassiker eignet sich für alle Anlässe!

Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Personen

Fleisch: 
200 g Rindfleisch (Schulter), in kleine Würfel geschnitten

Gemüse:
100 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
150 g Kartoffeln (festkochend), in feine Würfel geschnitten

Sonstiges: 
30 ml Öl
  1 TL Tomatenmark
100 ml Rotwein
1 ½ l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
 2 EL Mehl

Würzmittel:
10 g Paprikapulver, edelsüß
1 TL Weißweinessig
 ½ Lorbeerblatt

Gulaschgewürz:
1 TL Knoblauch, Zitronenschale, Kümmel und Majoran gemischt, Pfeffer aus der Mühle, Salz

 

Zubereitung (Garzeit: 90 Minuten)

  • Die Zwiebel im heißen Öl goldgelb rösten.
  • Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
  • Dann das Paprikapulver hinzugeben. Mit dem Weißweinessig und dem Rotwein löschen.
  • Sobald der Rotwein zur Gänze eingekocht ist, das Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die entstehende Flüssigkeit zugedeckt langsam einkochen lassen, bis ein Fettspiegel sichtbar wird.
  • Das Fleisch mit dem Mehl bestreuen, unterrühren, mit der Fleischsuppe aufgießen und die Suppe köcheln lassen.
  • Nach etwa ¾ der Garzeit das Lorbeerblatt sowie die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe fertigkochen lassen.
  • Die Suppe kurz vor Garende mit dem feingehackten Gulaschgewürz abschmecken.

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