Weinevent mit Regina & Günter Triebaumer
20.11.–24.11.2024
inkl. 3/4 Gourmetpension
Der Weinevent im Alpine Resort Sportalm ist immer ein Highlight. Auch in diesem Jahr hat Daniel unser Sommelier weine Kontakte zur österreichischen Weinszene genützt und ein Weingut zur Degustation geladen! Im limitierten Rahmen (max. 25 Personen) päsentiert das Weingut Günter & Regina Triebaumer zu den kreativen Gaumenfreuden von unserem Küchenmagier Johannes Wäger! Für Gourmets und Weinliebhaber definitv der "Place to be".
Appero
„Geschmacksknospen hoch3"
Auster I Gurke I Meeresluft
Beef I Koriander I Miso I Ingwer rosé
Fichte I Schmand I Wacholdernadel
„Anglerglück“
gebeizter Zander I Honig I Blütenpollen I weißer Rettich I
geeister Meerrettich I Buttermilch I Kräuteröl
„winter is coming“
Maronenvelouté I Entenleber I weißer Zimt
„memorys of Tegernsee“
Arzler Erdapfel I konfiertes Bioeigelb I Trüffel Mousseline I
Trüffelsalat I Madeira Nussbutterglace
„Volltreffer“
Pitztaler Rehrücken | Rote Beete in Erde gegart | Holunder Früchte |
Junglauch | Kirsche | frischer Lorbeer | Wildcurry Jus
„Zwetschge am Zweig"
Stanzer Zwetschge I Mascarpone I
Thaiti Vanille I Zimtblütenfond I Malz
„Petifours"
Weingummi
Salzsteinkaramell
Grüne Traube